my favorite kek lapis ever

*allow me to rant first*

I'm a loserina...lagi 3 hari nak raya, masih lagi berada di ofis...emak di rumah sudah kerinduan menunggu anak-anaknya balik dari perantauan (cheh)....adik aku yang dah kawen tu pun tunggu me and my bro balik baru dia chow ke rumah mertua tercinta...dapat ku imagine muka cengengnya di pagi hari raya nanti...adatla kan kalau dah kawen.

In the office pulak, business as usual...takde suasana raya pun....sungguh berbeza dengan di team yang satu lagi....team aku ni, out of 70+ people, 5 orang je yang sambut Hari Raya...and those 5 pulak sangatla loserina loserinu sebab tunggu esok baru nak balik....confirm lepas raya ni tak banyak kuih yang terhidang di pantry tak macam masa kat team lama dulu...huhu

Cakap pasal kuih raya, malam tadi I managed to bake kek lapis cadbury kesukaan saya....actually, ada 3 jenis je kek lapis yang aku suka buat and makan....biasanya ada kek yg aku suka makan, tapi tak suka buat and vice versa...and they are:

• Kek Lapis Batik Kerong: kek ni kek lapis yang dikukus...setiap lapisan ada coraknye yang harus diselang seli pulak tu....kalau buat kek ni, even though start from after sahur, siapnye dalam pukul 10 malam gitu... bila dah penat tu, confirmla tangan akan melecur sikit sebab terkena pengukus....aku buat kek ni 4-5 tahun sekali je....bila dah teringin sangat-sangat-sangat
• Kek Lapis Cadbury: ini adalah kek yang confirm lazat punyalah....kesukaan ramai...kalau korang buat satu je, confirm korang akan sorokkan kek tu tak nak hidang kat orang punya. Inilah kek yang aku buat semalam. It took me 2 years to find this recipe....sebelum tu 2 kali raya aku try buat, tapi dapat recipe yang tak berapa best....finally jumpa jugak resepi yang best,,,sekejap je buat ni...dalam 5 jam siap.
• Kek Lapis Saltcheese: kek ni lagilah mudah...sedap pulak tu...no need to bake..

Since I'm feeling generous today, aku taipkan resepi kek ke 2 dan ke 3 tu untuk korang ye....so korang bolehla buat sendiri di Hari Raya nanti..

Kek Lapis Cadbury

16oz mentega
2 gelas gula halus
10 biji telur ayam
2 1/2 gelas tepung biskut cheese Julie's
1 tin susu manis
1/2 tin kelapa kering
160 biji coklat Cadbury
1 sudu teh esen vanila

1. Pukul telur dan gula hingga kembang.
2. Mentega, susu dan esen vanila dipukul di tempat lain.
3. Masukkan adunan mentega ke dalam adunan telur.
4. Masukkan tepung biskut cheese dan kelapa kering.
5. Bakar 2 senduk adunan terlebih dahulu.
6. Susun coklat Cadbury dan lapiskan 2 senduk lagi dan bakar.
7. Buat sampai habis. 

Kek Lapis Saltcheese

4 bungkus biskut Saltcheese
250gm Philadelphia cheese
50gm Buttercup
1 gelas gula halus
Susu segar

1. Pukul cheese, buttercup dan gula hingga kembang.
2. Celup biskut saltcheese dengan susu segar.
3. Alas loyang dengan plastik atau baking paper.
4. Susun biskut saltcheese yang telah dicelup tadi.
5. Lapis berulang-ulang dengan adunan cheese.
6. Sejukkan dalam peti sejuk.

SELAMAT MENCUBA & SELAMAT HARI RAYA, MAAF ZAHIR & BATIN...